La confiture de pêche aux épices de Léone Haute.
Ingredients
Il faut pour 1 kg de pêches du jardin (ou celles bien dorées de la voisine!!), 700 g de sucre en poudre, quelques clous de girofles, des grains de poivre, du gingembre frais ou en poudre, des baies de genièvre.
Préparation
Epluchez, dénoyautez et coupez les pêches, les mettre dans un saladier avec le sucre et les épices, pendant 24 heures en les remuant de temps en temps. Les mettre à cuire en remuant et surveiller la cuisson en versant une goutte sur une assiette, penchez l’assiette, quand la goutte ne coule plus, c’est bon! Mettre en pots, fermez tout de suite et retournez le pot à l’envers jusqu’à refroidissement complet!