L’hiver appelle à la gourmandise…!!

A la Ferme Buissonnniere , Ann l’hôtesse des chambres d’hôtes , te propose une recette idéale à déguster pendant cette période de froid de gel et de pluie! Cette tarte gourmande façon « grand mère » est la recette parfaite à accompagner d’un bon vin chaud!…

Nombre de personnes : 8 Temps de préparation : ( 40) 25 minutes

Ingrédients :

  • 130 gr de riz dessert
  • 180 gr de sucre
  • 45 gr de poudre pudding
  • 2 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 l de lait
  • 1 feuille de pâte feuilletée ( sans gluten éventuellement)
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine ( sans gluten éventuellement)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Beurrez votre moule à gâteau, puis saupoudrez avec de la farine (S/GL). Tapissez le moule avec la pâte feuilletée, recouvrir le fond d’une feuille de papier sulfurisé et de perles ou de haricots. Cuire la pâte feuilletée pendant 15 minutes. Retirer du four , retirer les perles ou les haricots et la feuille de papier sulfurisé et remettre le gâteau au four pendant 5 à 10 minutes pour que le fond soit bien cuit.

Porter le riz à ébullition dans 8 dl de lait. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les avec la gousse de vanille au lait et au riz. Lorsque le lait bout, baissez le feu. Remuer constamment dans la casserole avec une cuillère en bois et en forme de 8. Bien passer sur le fond de la casserole pour éviter que cela accroche.

Dissoudre la poudre de pudding dans le lait restant.

Lorsque le riz est cuit et qu’environ 3/4 du lait est absorbé, ajoutez le sucre à la bouillie de riz et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Incorporer la poudre de pudding dissoute et bien mélanger. Placez la casserole avec la bouille de riz à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien liée.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs et mélangez les jaunes à la bouillie de riz. Fouettez les blanc d’œufs en neige et mélangez délicatement la bouillie de riz.

Remplissez le moule à gâteau de riz, refroidir sur une grille et saupoudrez éventuellement avec du sucre glace.

Bonne dégustation!

La Ferme Buissonnière Chambre et table d’hôtes – Gîtes . Repas et Petit-déjeuner sans Gluten sur demande.

Le Bourg , 24560 Bardou

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Préparation