La Truffe du Périgord : Un trésor d’hiver à découvrir
L’hiver en Dordogne est synonyme d’une richesse gastronomique unique : la truffe du Périgord. Surnommée le diamant noir de la cuisine, cette pépite culinaire séduit par ses arômes envoûtants.
La saison de la truffe bat son plein en janvier, un moment idéal pour la savourer à maturité et à des prix souvent plus accessibles.
Le Marché aux Truffes de Sainte-Alvère : une tradition depuis 1987
Le Marché aux Truffes de Sainte-Alvère est un événement phare pour les amateurs de truffes. Tous les lundis matin, la Halle de Sainte-Alvère devient le théâtre d’une rencontre entre trufficulteurs, acheteurs, et passionnés de gastronomie.
Dès l’ouverture des portes, les sens sont en éveil :
- L’odorat : le parfum envoûtant des truffes emplit l’air.
- La vue : les truffes, exposées comme des joyaux, brillent de leur éclat noir.
- Le toucher : chaque truffe est soigneusement vérifiée pour garantir sa qualité.
- L’ouïe et le goût : discussions passionnées et dégustations ravissent les visiteurs.
Acheter des truffes en ligne
Si vous ne pouvez pas vous déplacer, le marché propose une boutique en ligne. Commandez vos truffes directement sur le site officiel : www.truffe-perigord-noir.com.
La Ferme de Cor : vivez l’expérience du cavage
Une visite immersive au cœur de la truffière
La Ferme de Cor, située à Saint-Avit-Sénieur, ouvre ses portes de décembre à février. Cette exploitation familiale propose des visites guidées d’1h30 pour découvrir la récolte des truffes.
Programme :
- Démonstration de cavage : assistez à la recherche des truffes avec Moka et Shiva, les chiens truffiers.
- Dégustation : goûtez des produits truffés aux saveurs riches et complexes.
- Boutique fermière : repartez avec des souvenirs gourmands.
Réservez votre visite :
Pour vivre cette expérience unique, la réservation est obligatoire :
- Email : fermedecor.lgc@gmail.com
- Téléphone : 07.43.25.55.86
Plus d’informations sur : La Ferme de Cor.
Pourquoi janvier est le meilleur mois pour les truffes :
Bien que la saison s’étende de décembre à février, janvier est la période idéale pour savourer les truffes du Périgord. À ce moment-là, elles atteignent leur pleine maturité, offrant des arômes intenses et une qualité exceptionnelle. Les prix sont également plus attractifs, une aubaine pour les gastronomes.
Une expérience à ne pas manquer !
Que vous visitiez le Marché aux Truffes de Sainte-Alvère ou que vous découvriez la Ferme de Cor, l’hiver dans le Périgord est une véritable fête de la truffe. Ne manquez pas l’occasion de goûter à ce joyau culinaire et d’en rapporter chez vous.